Olen aika huono tekemään marja kakkuja, mutta nyt sain haasteen kokeilla Boysenmarjaa ja voi juku miten tykästyin tähän marjaan. Kaupasta saa ainakin hillona, mutta se oli minun makuun kauheen makea, joten ystävä toi tukusta minulle pyrettä.
Tein kaksi kakkua, pienempi oli kokeilu ja suurempi oli tyttäreni juhlissa aika menestys
Kakku 18cm halkaisija
Jälleen pakastimesta kaupan valmista kakkupohjaa (tällä kertaa gluteeniton) käytin siis yhden välin.
Vaahdotin kaksi purkkia flora vispikermaa, sekotin joukkoon purkillisen mascarpone juustoa ja pari tl vanilijakreemijauhetta+tl vanilijasokeria. Jaoin tämän kahteen kippoon. Sulatin 100g suklaata ja laitoin kahteen mukiin turpoamaan liivatejauhoa toiseen kaksi ruokalusikallista kylmää vettä ja kaksi tl liivatejauhoa ja toiseen 3 1/2 ruokalusikallista kylmää vettä ja 3 1/2 tl liivatejauhoa. Otin toisen osan kermajuustoseosta ja lisäsin joukkoon sulatetun suklaan, pieneen tilkkaan kuumaa vettä sekoitin liivatteen ja lisäsin sen joukkoon. Tasaisen massan kaadoin irtopohjavuokaan jossa siis alinmaisen yksi kakkupohja siivu. Latoin hetkeksi pakastimeen odottamaan että teen toisen kerroksen. Eli otin loput kermajuustoseoksesta, sinne lisäsin reilu kaksi dl boysenmarjapyrettä. lisäsin tilkkaan kuumaa vettä liivatteen ja sekoitin kaikki tasaiseksi kauniiksi massaksi,kaadoin varovasti irtopohjavuokaan ja taas hyytymään. Illalla viellä tein pelkästä pyreestä päälle kiilteen, laitoin mukiin 2 ruokalusikallista kylmää vettä ja 2tl liivatejauhoa likoomaan.. lämmitin kattilassa 2dl pyrettä ja kaadoin turvonneet liivatteet joukkoon ja sekoitin hyvin. Annoin jäähtyä hetken ja kaadoin päällimmäiseksi ja koko komeus jääkaappiin yöksi. Aamulla koristelin ja sitten se jo pisteltiin kahvin kanssa ääntä kohti. oli kyllä hyvää.
Se oli niinkin hyvää että päätin tehdä toisen mutta kun vieraita tuli niin paljon oli pakko kokeilla tehdä tuplana ja sen sitten tein minun isoimpaan vuokaa joka on 26cm ja siis ihan vaan tuplasin kaiken ja siitä syntyi tälläinen 😀 Pohjana tässä kakussa käytin keksimurua, jota tein 200g murskattua keksiä 85g sulatettua voita sekaisin ja irtopohjavuokaan pohjalle, sitten täytteet tuplana ja kiille tuli nyt boysenmarjahillosta koska pyre loppu, mutta on silti ihana ja vieraat tykkäs 🙂
