Boysenmarja-suklaamousse kakut (18cm ja 26cm)

Olen aika huono tekemään marja kakkuja, mutta nyt sain haasteen kokeilla Boysenmarjaa ja voi juku miten tykästyin tähän marjaan. Kaupasta saa ainakin hillona, mutta se oli minun makuun kauheen makea, joten ystävä toi tukusta minulle pyrettä.

Tein kaksi kakkua, pienempi oli kokeilu ja suurempi oli tyttäreni juhlissa aika menestys

Kakku 18cm halkaisija

Jälleen pakastimesta kaupan valmista kakkupohjaa (tällä kertaa gluteeniton) käytin siis yhden välin.

Vaahdotin kaksi purkkia flora vispikermaa, sekotin joukkoon purkillisen mascarpone juustoa ja pari tl vanilijakreemijauhetta+tl vanilijasokeria. Jaoin tämän kahteen kippoon. Sulatin 100g suklaata ja laitoin kahteen mukiin turpoamaan liivatejauhoa toiseen kaksi ruokalusikallista kylmää vettä ja kaksi tl liivatejauhoa ja toiseen 3 1/2 ruokalusikallista kylmää vettä ja 3 1/2 tl liivatejauhoa. Otin toisen osan kermajuustoseosta ja lisäsin joukkoon sulatetun suklaan, pieneen tilkkaan kuumaa vettä sekoitin liivatteen ja lisäsin sen joukkoon. Tasaisen massan kaadoin irtopohjavuokaan jossa siis alinmaisen yksi kakkupohja siivu. Latoin hetkeksi pakastimeen odottamaan että teen toisen kerroksen. Eli otin loput kermajuustoseoksesta, sinne lisäsin reilu kaksi dl boysenmarjapyrettä. lisäsin tilkkaan kuumaa vettä liivatteen ja sekoitin kaikki tasaiseksi kauniiksi massaksi,kaadoin varovasti irtopohjavuokaan ja taas hyytymään. Illalla viellä tein pelkästä pyreestä päälle kiilteen, laitoin mukiin 2 ruokalusikallista kylmää vettä ja 2tl liivatejauhoa likoomaan.. lämmitin kattilassa 2dl pyrettä ja kaadoin turvonneet liivatteet joukkoon ja sekoitin hyvin. Annoin jäähtyä hetken ja kaadoin päällimmäiseksi ja koko komeus jääkaappiin yöksi. Aamulla koristelin ja sitten se jo pisteltiin kahvin kanssa ääntä kohti. oli kyllä hyvää.

Se oli niinkin hyvää että päätin tehdä toisen mutta kun vieraita tuli niin paljon oli pakko kokeilla tehdä tuplana ja sen sitten tein minun isoimpaan vuokaa joka on 26cm ja siis ihan vaan tuplasin kaiken ja siitä syntyi tälläinen 😀 Pohjana tässä kakussa käytin keksimurua, jota tein 200g murskattua keksiä 85g sulatettua voita sekaisin ja irtopohjavuokaan pohjalle, sitten täytteet tuplana ja kiille tuli nyt boysenmarjahillosta koska pyre loppu, mutta on silti ihana ja vieraat tykkäs 🙂

 

 

 

Helppoja Kakkuja jotka tein äitienpäiväksi <3

Tulipa leivottua viikolla muutama kakkupohja Yksi pohja pääty pakastimeen. Tein 10 munan taikinan ja jaoin sen kolmeen vuokaan ja vielä itselleni yhden suklaapossun mehevän suklaakakku pohjan.

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja 20-22 cm vuokaan

Aineet:

125 g voita
100 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl piimää
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 160 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Täytteenä molemmissa kakuissa sama mansikkamousse:  1 purkki Mansikkamakurahkaa, 1 purkki flora vispikermaa ja 2dl soseutettua mansikkasosetta, laitoin myös 2 liivatetta jotta ei tule liian löysä vaahto vaan pysyy hyvin kasassa. sokeria en lisää koska mansikkarahkassa on itsestään paljon sokeria.

Täytän kakut moussella ja annan olla yön yli.. aamulla päällystän ihan vaan kermalla jossa 50:50 suhteella floravispiä ja flora kuohukermaa.. tulee kaunis pursotus

Kolmannessa kakussa on ihan vaan pelkkää kermaa ja mansikoita 😀

Kakkupohja

On nyt kysytty nii paljon että mitä kakkupohjaa käytän ja miten sen teen?! Ni laitan ohjeet. Ollos hyvä 🙂

Eli olen joskus vuosia sitten löytänyt kakkutaikurin sivuilta ohjeen joka on ollu helppo ja takuuvarma onnistuminen. Ainoo mitä olen nyt jo jonkin aikaa tehnyt että jauhot jaa tasan, puolet vehnäjauhoa ja puolet perunajauhoa. se on se meille paras pohja. Pohja kun on valmis ja otat uunista ulos niin tipauta vuoka pöydälle pari kertaa ni tulee kaunis ja tasainen pohja 🙂 Joskus oikaisen ja teen suoraan 10 munan ohjeella ja jaan sen kolmeen vuokaan, siitä sitten joko pakkaseen taikka monta kakkua 😀

alkuperäinen sivu http://www.kakkutaikuri.fi/p/kakkupohjat_07.html

Tämä taulukon teki Oona Cup Cake -blogista. Tästä on helppo katsoa tarvittavat määrät pohjaan kuin pohjaan. Lähde on Ulla Svenskin kirjasta:

 kananmunia   sokeria   vehnäjauhoja   perunajauhoja   leivinjauhetta 
 3 kpl    1 dl  1 dl  1/2 dl  1/2 tl
 4 kpl   1,5 dl  1,5 dl  1/2 dl  1/2 tl
 5 kpl    1 3/4 dl  2 dl  1/2 dl  1 tl
 6 kpl  2 dl  2,5 dl  1/2 dl  1 tl
 7 kpl   2,5 dl  3 dl  1/2 dl  1 tl
 8 kpl  3 dl  3,5 dl  1/2 dl  1,5 tl
 9 kpl   3,5 dl  3 dl  1 dl  1,5 tl
 10 kpl   4 dl  4 dl  1 dl  1,5 tl

Sokerikakkupohjasta saat kaakaopohjan lisäämällä kaakaojauhetta!

Gluteenittoman pohjan teet valmiista jauhoseoksesta, viljattoman saat käyttämällä puolet ja puolet perunajauhoa ja mantelijauhetta.

Isommat kakkupohjat, n. 6 munasta eteenpäin, kannattaa paistaa miedommalla lämmöllä n. 150 astetta, pienet taas n. 175 astetta. Isommat vaatii paistoajaksi n. 45 min kun taas ihan pienet ovat valmiita jo alle puolessa tunnissa. Kannattaa käyttää uunin alatasoa.

Tämä ohje on 6 munan pohja, mutta ohjeen suhteita noudattamalla voit muokata sitä minkä vain kokoiseksi.

Suklaakakkupohja (6 munan):
6 munaa
2 dl sokeria
3 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
200 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl kermaa/maitoa
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi kattilassa keskenään.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri hyvin, valkoiseksi ja kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaa/voi seos ja sekoita hyvin pohjaa myöten. Lisää sitten kahdessa osassa vuorotellen jauhot sekä kerma/maito.

Kumoa vuokaan ja paista 175 asteessa uunin pohjalla ainakin 35 minuuttia tai kauemmin, kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei enää jää massaa.

 

Suklaakakkupohja suklaalla (5 munan):
5 munaa
180 g sokeria
250 g tummaa suklaata
90 g voita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
90 g vehnäjauhoja
2 rkl smetanaa

Munat ja sokeri vaahdoksi vesihauteessa. Suklaa ja voi sulatetaan yhteen ja lisätään muna-sokeri -vaahtoon. Sitten käännellään sekaan jauhot ja lopuksi smetana.

Himpun verran alempi paistolämpötila, n. 160 astetta ja paistetaan vajaa tunti.

Kinuskikissan mehevä ’suklaa’pohja (24 cm vuoka):

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokeri -vaahtoon vuorotellen kuivat aineet ja maito muutamassa erässä. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Macarons leivokset ja suklaakakkua kahvin kanssa <3

Olen elämäni aikana kerran kokeillu tehdä macarons leivoksia ja ne ei onnistunut ollenkaan, mutta nyt tänä viikonloppuna pääsin kokeilemaan ja yllätykseksi mä niin onnistuin 😀

Ihana Irma (Irman ihanne kakku) neuvonut minua ja ohjas helpolle sivulle jossa on hyvä video joten niillä ohjeilla sinäkin onnitut varmasti http://paivileip.blogspot.fi/2017/04/makaronssit.html?m=1

Tässä ihan erikseen tuo video https://www.youtube.com/watch?v=fXELmtf6iaQ&feature=youtu.be

Tästä tulee kerralla ihana pieni määrä joten taikina ei kerkii lämmetä liikaa vaan on just hyvä pursotetta.

Jes mä onnistuin, onnistu sinäkin!!!

Suklaakakku on ihan taas suklaapossun mehevä suklaapohja, (ohje https://suklaapossu.blogspot.fi/2014/05/mielettoman-meheva-suklaakakkupohja.html )tosin tällä kertaa tais mennä liikaa suklaata kun tuntu että ei pysty leikkaa kun oli liiankin kostea 😀 toki se ei haittaa makuun, mutta epämiellyttävä leikata. Välissä mulla Fazerinamousse, eli 1Fazerina suklaa levy, 1 flora vispikerma ja reilu dl mascarponejuustoa, suklaa sulatetaan vaahdotetun kermajuusto seokseen. päällä purkki floravispiä, pikkasen keltaista elintarvikeväriä. koristeet macaronsleivoksia, marenkeja, suklaata ja muutama sokerimassakukkanen.

Eiku oikeen hyvää sunnuntain jatkoa, puss puss <3