Kuukausi: elokuu 2018

Maidoton ja gluteeniton mustikkapiirakka

Posted on

Meillä tytöt kävi mustikkametsässä mutta toivat kaupasta pakastemustikoita 😃 olin luvannu mustikkapiirakkaa ja näin se synty koko perheelle sopivaksi.. Ja oli herkullista 💕

  • 100g sinistä keijua (maidoton)
  • 1dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2,5dl Finmix jauhoseosta (gluteeniton)
  • 1tl leivinjauhetta
  • 1tl vanilijasokeria
  1. Vaahdota sokeri ja margariini vaahdoksi
  2. Lisää muna ja jatkavaahdottamista
  3. Sekoita kuivat keskenään ja sekoita vaahtoon, painele taikina vuuan pohjalle.

(vinkki voit esipaistaa pohjaa 10min 175 asteessa)

Täyte

  • Sopiva määrä mustikoita itse laitoin n. 2dl ja käy varmasti mitkä ihanat marjat hyvänsä
  • 180g alpro soija go on rahka
  • 1 kanamuna
  • 0.75dl sokeria
  • 1tl vanilijasokeria
  1. Ripottele mustikat piirakan päälle
  2. Sekoita sokerit, rahka ja muna kulhossa
  3. Kaada seos mustikoiden päälle.
  4. Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa n. 30min anna piirakan jäähtyä ja tarjoile vaikk alpro vanilijakastikkeen kanssa ☺️

 

Maidoton ja gluteeniton porkkanakakku

Posted on

 

Kakku: (tähän vuokaan riittää taikinaa puolet, lopusta tein 12kpl muffinseja)

3 dl fariinisokeria

3.5 dl porkkanasosetta

2 dl öljyä

4 munaa

4 dl finmix vaalea jauhoseos

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl kanelia

0.5 tl kardemummaa (kannattaa laittaa enemmän, mikäli tykkää kardemummasta)

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kuorrutus:

300 g violife tuorejuusto (mikä tahansa maidoton käy) tässä paras maku minun makuun

120 g sininen keiju (mikätahansa maidoton käy)

3,75 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Ohje:

Vatkaa sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan. Itsellä oli nyt puolikas taikina kuvan vuuassa mutta tein koko taikinan ja lopuista tuli 12 kpl muffinseja Paista 160 asteessa n. 55-60 minuuttia, kunnes keskelle kakkua tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa ja muffinsit oli uunissa 12min ja tikkuun ei tarttunu mitään 😄

Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 5 minuuttia ennen irrottamista. Jätä kakku jäähtymään vuoan alle, jotta se pysyy mehevänä.. Leikkaa kokonaan jäähtynyt kakku kahteen osaan.

Tee kuorrute. Notkista huoneenlämpöistä voita vatkaimella n. minuutti. Vatkaa sekaan notkistettu tuorejuusto. Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten. Koristele kakku haluamallasi tavalla 😊