Kategoria: muffinssit/cupcace

Maidoton ja gluteeniton porkkanakakku

Posted on

 

Kakku: (tähän vuokaan riittää taikinaa puolet, lopusta tein 12kpl muffinseja)

3 dl fariinisokeria

3.5 dl porkkanasosetta

2 dl öljyä

4 munaa

4 dl finmix vaalea jauhoseos

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl kanelia

0.5 tl kardemummaa (kannattaa laittaa enemmän, mikäli tykkää kardemummasta)

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kuorrutus:

300 g violife tuorejuusto (mikä tahansa maidoton käy) tässä paras maku minun makuun

120 g sininen keiju (mikätahansa maidoton käy)

3,75 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Ohje:

Vatkaa sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan. Itsellä oli nyt puolikas taikina kuvan vuuassa mutta tein koko taikinan ja lopuista tuli 12 kpl muffinseja Paista 160 asteessa n. 55-60 minuuttia, kunnes keskelle kakkua tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa ja muffinsit oli uunissa 12min ja tikkuun ei tarttunu mitään 😄

Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 5 minuuttia ennen irrottamista. Jätä kakku jäähtymään vuoan alle, jotta se pysyy mehevänä.. Leikkaa kokonaan jäähtynyt kakku kahteen osaan.

Tee kuorrute. Notkista huoneenlämpöistä voita vatkaimella n. minuutti. Vatkaa sekaan notkistettu tuorejuusto. Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten. Koristele kakku haluamallasi tavalla 😊

Maidottomat ja gluteenittomat muffinsit 💞

Posted on

Nyt ollu taukoa leipomisesta mutta aurinko ja kevät herättää halun leipoa ja kokeilussa sure whip maidoton kerma! Ihana tuote. Toimii!! Vaahtoutuu todella hyvin, pysyy vaahtona ja parasta sitä pystyy värjäämään.

Päätimpä nyt tehdä muffinseja jotka koristelen tuolla ihanalla kermalla 😘

Muffinssit

  1.  2 kanamunaa
  2.  2dl sokeria
  3.  Maidotonta voita itse käytän flora culinessea taikka sinistä keijua
  4.  2dl soijajugurttia taikka soijavalmiste
  5.  4dl gluteenitonta jauhoa itse käytin fin mix
  6.  2tl leivinjauhoa
  7.  2tl vanilijasokeria
  • Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi.  Lisää voisula-soijaseos vuoroin jauhoseoksen kanssa.
  • Jaa taikina muffinivuokiin
  • Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 12-min. Tarkista kypsyys tikulla. Muffinsit ovat vaaleempia kuin normi muffinsit mutta älä anna häiritä 😍
  • Ja makuahan saa vaikka raastamalla sitruunaa taikinaan taikka laittamalla suklaapalan vuuan pohjalle.. taivas rajana 💋

Maidottomat ja gluteenittomat suklaamuffinsit 😍

Posted on

Muffinsit:

200g maidotonta margariiniä meillä sininen keiju margariini
2dl sokeri
2kpl kananmuna
1dl käytin soijajuomaa
4dl semperin fin mix hieno jauhoseos
1dl kaakaojauhe
1tl vaniliinisokeri
1tl leivinjauhe

Kuorrute:

  • 1,5dl alpro soijavispiä
  • 100g Maidotonta tummaa suklaata (itse käytä Brunberg)
  • Ripaus vanilijasokeria

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahtoon kananmunat koko ajan hyvin sekoittaen.
Lisää maito.
Lisää kuivat aineet, sekoita massa varovaisesti tasaiseksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 175 asteessa 15-18minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun.

Anna jäähtyä kunnolla ja valmista kuorrute, sulata suklaa ja anna jäähtyä kunnolla. vaahdota soijavispi ja sekoita joukkoon hyvin jäähtynyt suklaa ja kuorruta jäähtyneet suklaamuffinsit 😍 eiku ääntä kohti 💕

Maidottomat ja gluteenittomat porkkana muffinsit 💕

Posted on

Meidän perheen kesto suosikki porkkanakakku, mutta haluttiin muffinseja. Tilanne kuopuksen kanssa semmonen että epäillään maito allergiaa taikka jotain vilja allergiaa ni minun on oltava maidottomalla 😊 haasteita tuonu että saan myös itse herkutella. Tästä mä nyt kyllä tykkäsin.. omaan ja lasten makuun tuorejuustokuorute on jopa parempi kuin alkuperäisessä reseptissä. Mutta tässä teille resepti jolla tulee n.15muffinsia.

  1. 1.5dl fariinisokeria
  2. 1.75dl porkkanasosetta
  3. 1dl rypsiöljy
  4. 2 kanamunaa
  5. 2dl semperin fin mix hieno jauhoseos (kuva löytyy alempaa)
  6. 1tl leivinjauhoa
  7. 0.5tl soodaa
  8. 1 tl kanelia
  9. 0.5tl kardemummaa jos tykkää mausta ni ripauta pikkasen mauksi 😊
  10. 1tl vanilijasokeria
  11. Ripaus suolaa

Kuorrute:

  1. 150g violife creamy (kuin tuorejuusto ja kuva löytyy alempaa)
  2. 60g maidoton margariini meillä sininen keiju
  3. 1.8dl eli pikkusen vajaa 2dl tomusokeria

Ohje:

Vatkaa sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina muffinssivuokiin (meillä tuli 15kpl ) Paista 175 asteessa n.10-12 minuuttia, kokeile kypsyys hammastikulla, jos tikkuun ei jää taikinaa ni on valmis. Meillä tais olla aika tarkkaan 11min 😃

Tee kuorrute. Notkista margariiniä pikkasen vatkaimella ja Vatkaa sekaan violife creamy  Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten.  Ja eiku ääntä kohti.. aah niin hyviä 💕

kolmen suklaan muffinsit

Posted on

200g voi
2dl sokeri
2kpl kananmuna
1dl maito
4dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhe
1tl vaniliinisokeri
1tl leivinjauhe
100g valkosuklaa rouhetta

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahtoon kananmunat koko ajan hyvin sekoittaen.
Lisää maito.
Lisää kuivat aineet, sekoita massa varovaisesti tasaiseksi.
Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 180 asteessa 15-18 minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun.

Anna jäähtyä kunnolla ja kaiverra reikä keskelle muffinssia

Itse käytin valmis kastiketta täytteenä 😀 sen jälkeen vaahdotin pari dl kermaa vaahdoksi ja sulatin 100g oman maun mukaan suklaata vaahdon joukkoon tässä käytin maito suklaata kun tuo kastike oli tummaa suklaata, pursotin päälle ja suklaa tähtikoristeet päälle, näin siis tuli kolmen suklaan muffinssit 🙂

Suolaiset muffinsit (12kpl)

Posted on

Nythän oli niin että munkit tuli korvista ja teki mieli jotain suolaista… Olen syönyt näitä kerran aikasemmin. Pitänyt miljoonasti tehdä uudestaan, mutta jotenkin jääny tekemäti ja voih.. näitä lisää 😀 vaihtelee vaan täytteitä oman mielen mukaan 😀

 

Suolaiset muffinsit ( 12kpl)

2 Kanamunaa

1prk Kermaviiliä

1tl suolaa

125g margariinia taikka sulatettua voita

125g kinkkurouhetta

½ paprikaa rouheena

100g mozzarella juustoa taikka fetajuustokuutioita

3dl Vehnäjauhoa

2tl Leivinjauhoa

Pinnalle:

Aurajuustomurua ja pizzamaustetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen, voitele muffinipellin kolot huolellisesti. itse laitoin paperisiin muffinivuokiin ja jää kyllä tosi pahasti kiinni, eli helpompi tuo pelti

Sekoita kanamunat, kermaviili ja suola.

Lisää margariini. Lisää Paprika, -kinkku, – ja  juustokuutiot  munaseokseen.

Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinipellille/vuokiin ja ripottele päälle auramurut ja pizzamauste

Paista uunissa keskitasolla 15-20 min

 

Suklaamuffinssit suklaakermalla

Posted on

Suklainen cupcace

Koristeena kindersuklaakermavaahto pursotus
200g voi 
3dl  sokeri 
2kpl kananmuna 
1dl  maito 
4dl  vehnäjauhoja 
1dl  kaakaojauhe 
1tl  vaniliinisokeri 
1tl  leivinjauhe  
100g suklaa 

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Lisää vaahtoon kananmunat koko ajan hyvin sekoittaen. 
Lisää maito.
Lisää kuivat aineet, sekoita massa varovaisesti tasaiseksi.
Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 180 asteessa 15-18 minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun.
Koristele maun mukaan.

Pursotus
2dl kermaa
1tl vaniljakreemijauhoa
100g kindermuna

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.
Laita astiaan kerma ja vaniljakreemijauhe.
Vaahdota kerma.
Lisää sulanut suklaa vaahtoon varovaisesti.
Pusota ja koristele