Avainsana: suklaa

Kakkupohja

Posted on

On nyt kysytty nii paljon että mitä kakkupohjaa käytän ja miten sen teen?! Ni laitan ohjeet. Ollos hyvä 🙂

Eli olen joskus vuosia sitten löytänyt kakkutaikurin sivuilta ohjeen joka on ollu helppo ja takuuvarma onnistuminen. Ainoo mitä olen nyt jo jonkin aikaa tehnyt että jauhot jaa tasan, puolet vehnäjauhoa ja puolet perunajauhoa. se on se meille paras pohja. Pohja kun on valmis ja otat uunista ulos niin tipauta vuoka pöydälle pari kertaa ni tulee kaunis ja tasainen pohja 🙂 Joskus oikaisen ja teen suoraan 10 munan ohjeella ja jaan sen kolmeen vuokaan, siitä sitten joko pakkaseen taikka monta kakkua 😀

alkuperäinen sivu http://www.kakkutaikuri.fi/p/kakkupohjat_07.html

Tämä taulukon teki Oona Cup Cake -blogista. Tästä on helppo katsoa tarvittavat määrät pohjaan kuin pohjaan. Lähde on Ulla Svenskin kirjasta:

 kananmunia   sokeria   vehnäjauhoja   perunajauhoja   leivinjauhetta 
 3 kpl    1 dl  1 dl  1/2 dl  1/2 tl
 4 kpl   1,5 dl  1,5 dl  1/2 dl  1/2 tl
 5 kpl    1 3/4 dl  2 dl  1/2 dl  1 tl
 6 kpl  2 dl  2,5 dl  1/2 dl  1 tl
 7 kpl   2,5 dl  3 dl  1/2 dl  1 tl
 8 kpl  3 dl  3,5 dl  1/2 dl  1,5 tl
 9 kpl   3,5 dl  3 dl  1 dl  1,5 tl
 10 kpl   4 dl  4 dl  1 dl  1,5 tl

Sokerikakkupohjasta saat kaakaopohjan lisäämällä kaakaojauhetta!

Gluteenittoman pohjan teet valmiista jauhoseoksesta, viljattoman saat käyttämällä puolet ja puolet perunajauhoa ja mantelijauhetta.

Isommat kakkupohjat, n. 6 munasta eteenpäin, kannattaa paistaa miedommalla lämmöllä n. 150 astetta, pienet taas n. 175 astetta. Isommat vaatii paistoajaksi n. 45 min kun taas ihan pienet ovat valmiita jo alle puolessa tunnissa. Kannattaa käyttää uunin alatasoa.

Tämä ohje on 6 munan pohja, mutta ohjeen suhteita noudattamalla voit muokata sitä minkä vain kokoiseksi.

Suklaakakkupohja (6 munan):
6 munaa
2 dl sokeria
3 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
200 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl kermaa/maitoa
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi kattilassa keskenään.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri hyvin, valkoiseksi ja kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaa/voi seos ja sekoita hyvin pohjaa myöten. Lisää sitten kahdessa osassa vuorotellen jauhot sekä kerma/maito.

Kumoa vuokaan ja paista 175 asteessa uunin pohjalla ainakin 35 minuuttia tai kauemmin, kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei enää jää massaa.

 

Suklaakakkupohja suklaalla (5 munan):
5 munaa
180 g sokeria
250 g tummaa suklaata
90 g voita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
90 g vehnäjauhoja
2 rkl smetanaa

Munat ja sokeri vaahdoksi vesihauteessa. Suklaa ja voi sulatetaan yhteen ja lisätään muna-sokeri -vaahtoon. Sitten käännellään sekaan jauhot ja lopuksi smetana.

Himpun verran alempi paistolämpötila, n. 160 astetta ja paistetaan vajaa tunti.

Kinuskikissan mehevä ’suklaa’pohja (24 cm vuoka):

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokeri -vaahtoon vuorotellen kuivat aineet ja maito muutamassa erässä. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Donitsit uunissa (ilman kardemummaa)

Posted on

Pitipäs minunkin paistella näin sunnuntain kunniaksi kahvin kanssa donitseja, itse en tykkää kardemumman mausta ja siksi en sitä laittanut ja voi että miten hyviä 🙂 myöskään en tykkää öljytä taikka uittaa voissa niin tässäpä nyt minun versio noista uunissa paistettavista donitseista 🙂

Donitsit uunissa (ilman kardemummaa) 24 kpl

Aineet:

1dl öljyä

2,5 dl piimää

2 kananmuna

2 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

Ohje:

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Öljyä donitsivuoka/pelti kevyesti. ( itse käytän keiju vuokaspray ) Laita taikina vaikkapa tukevaan pakastepussiin, leikkaan kulmaan pieni reikä taikka käytä pursotinpussia ja pursota taikinaa donitsivuoka/pelti koloihin noin puoleenväliin asti.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 5-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä..

Paista donitseja vain sen verran, että ne ovat juuri ja juuri kypsiä, niin se säilyttävät mehevyytensä.Kuorruta mieleisen maun mukaan, itse tykkään sulatetusta suklaasta, parhaimman makuinen 🙂

 

Hyydykekakku

Posted on

Tätä kakkua pyydettiin.. ja eihän mulla mitään oikeaa reseptiä ole 🤣 Tähän mulla on erikoinen kakkuvuoka joten helppo tehdä. Sulatin suklaata ja värjäsin lilaksi. Laitoin vuokaan ja hetkeksi pakastimeen. Vaahdotin 1purkki kermaa (tykkään käyttää flora vispiä) ja lisäsin purkin appelsiinirahkaa.. (oli valion makurahka) maustoin ripauksella vanilijasokeria. Sulatin kaksi liivatetta jotta kermarahka hyytyy leikattavaksi. Kaadoin vuokaan. Pohjaa leikkasin kääretorttupohjasta sopivan palan. Annan hyytyä muutaman tunnin ja sitten ääntä kohti 😍 laitan reseptin kääretorttupohjaan jota tullu käytettyä jo muutama vuosia ❤

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Vuoraa reunallinen uunipelti paperilla.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos kaapimella sekoittaen. Tasaisemman lopputuloksen saat siivilöimällä. Levitä taikina pellille ja paista torttua uunin keskitasossa 6-8 minuuttia.

3. Ripottele pellin mittaiselle leivinpaperille vähän sokeria ja kumoa torttu sille. Irrota alustana ollut leivinpaperi.

Suklaamuffinssit suklaakermalla

Posted on

Suklainen cupcace

Koristeena kindersuklaakermavaahto pursotus
200g voi 
3dl  sokeri 
2kpl kananmuna 
1dl  maito 
4dl  vehnäjauhoja 
1dl  kaakaojauhe 
1tl  vaniliinisokeri 
1tl  leivinjauhe  
100g suklaa 

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Lisää vaahtoon kananmunat koko ajan hyvin sekoittaen. 
Lisää maito.
Lisää kuivat aineet, sekoita massa varovaisesti tasaiseksi.
Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 180 asteessa 15-18 minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun.
Koristele maun mukaan.

Pursotus
2dl kermaa
1tl vaniljakreemijauhoa
100g kindermuna

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.
Laita astiaan kerma ja vaniljakreemijauhe.
Vaahdota kerma.
Lisää sulanut suklaa vaahtoon varovaisesti.
Pusota ja koristele