Jessican ja Vanessan nimipäivät, eipä siihen muuta vaadita että tää äiti leipoo herkkuja. Nyt se vaan on maidotonta ja vehnätöntä jotta se sopii koko perheelle. Tätä kakkua mä olen miettinyt ja makustellu mielessä jo tammikuun alusta asti, mutta nyt vasta tuli tilaisuus kakku tehdä ja sehän synty näin 🙂
pohjana käytin edellisenä päivänä tehtyjä muffinseja jotka musersin pohjalle, mutta tähän siis käy esim 150g murskattua gluteenitonta keksimurskaa ja loraus maidotonta rasvaa.
Mousse synty :
2 purkkia alpro soijavispiä vaahdoksi
200g tummaa pandan suklaata sulatettuna joukkoon
2tl vanilijasokeria
1 pussillinen mariannemurskaa joukkoon
kaadoin vuokaan ja seuraavana päivänä koristelin kaikilla erilaisilla marianne tuotteilla, keksit ja kismetmarianne pallot eivät ole maidottomia taikka vehnättömiä mutta käytin koristeena. Kakku ei tarvitse mitään liivatteita koska suklaa jähmettää vaahdon ihanan moussemaiseksi ja marianne murska antaa niin ihanan maun… suosittelen <3
Olen aika huono tekemään marja kakkuja, mutta nyt sain haasteen kokeilla Boysenmarjaa ja voi juku miten tykästyin tähän marjaan. Kaupasta saa ainakin hillona, mutta se oli minun makuun kauheen makea, joten ystävä toi tukusta minulle pyrettä.
Tein kaksi kakkua, pienempi oli kokeilu ja suurempi oli tyttäreni juhlissa aika menestys
Kakku 18cm halkaisija
Jälleen pakastimesta kaupan valmista kakkupohjaa (tällä kertaa gluteeniton) käytin siis yhden välin.
Vaahdotin kaksi purkkia flora vispikermaa, sekotin joukkoon purkillisen mascarpone juustoa ja pari tl vanilijakreemijauhetta+tl vanilijasokeria. Jaoin tämän kahteen kippoon. Sulatin 100g suklaata ja laitoin kahteen mukiin turpoamaan liivatejauhoa toiseen kaksi ruokalusikallista kylmää vettä ja kaksi tl liivatejauhoa ja toiseen 3 1/2 ruokalusikallista kylmää vettä ja 3 1/2 tl liivatejauhoa. Otin toisen osan kermajuustoseosta ja lisäsin joukkoon sulatetun suklaan, pieneen tilkkaan kuumaa vettä sekoitin liivatteen ja lisäsin sen joukkoon. Tasaisen massan kaadoin irtopohjavuokaan jossa siis alinmaisen yksi kakkupohja siivu. Latoin hetkeksi pakastimeen odottamaan että teen toisen kerroksen. Eli otin loput kermajuustoseoksesta, sinne lisäsin reilu kaksi dl boysenmarjapyrettä. lisäsin tilkkaan kuumaa vettä liivatteen ja sekoitin kaikki tasaiseksi kauniiksi massaksi,kaadoin varovasti irtopohjavuokaan ja taas hyytymään. Illalla viellä tein pelkästä pyreestä päälle kiilteen, laitoin mukiin 2 ruokalusikallista kylmää vettä ja 2tl liivatejauhoa likoomaan.. lämmitin kattilassa 2dl pyrettä ja kaadoin turvonneet liivatteet joukkoon ja sekoitin hyvin. Annoin jäähtyä hetken ja kaadoin päällimmäiseksi ja koko komeus jääkaappiin yöksi. Aamulla koristelin ja sitten se jo pisteltiin kahvin kanssa ääntä kohti. oli kyllä hyvää.
Se oli niinkin hyvää että päätin tehdä toisen mutta kun vieraita tuli niin paljon oli pakko kokeilla tehdä tuplana ja sen sitten tein minun isoimpaan vuokaa joka on 26cm ja siis ihan vaan tuplasin kaiken ja siitä syntyi tälläinen 😀 Pohjana tässä kakussa käytin keksimurua, jota tein 200g murskattua keksiä 85g sulatettua voita sekaisin ja irtopohjavuokaan pohjalle, sitten täytteet tuplana ja kiille tuli nyt boysenmarjahillosta koska pyre loppu, mutta on silti ihana ja vieraat tykkäs 🙂
Olen elämäni aikana kerran kokeillu tehdä macarons leivoksia ja ne ei onnistunut ollenkaan, mutta nyt tänä viikonloppuna pääsin kokeilemaan ja yllätykseksi mä niin onnistuin 😀
Tästä tulee kerralla ihana pieni määrä joten taikina ei kerkii lämmetä liikaa vaan on just hyvä pursotetta.
Jes mä onnistuin, onnistu sinäkin!!!
Suklaakakku on ihan taas suklaapossun mehevä suklaapohja, (ohje https://suklaapossu.blogspot.fi/2014/05/mielettoman-meheva-suklaakakkupohja.html )tosin tällä kertaa tais mennä liikaa suklaata kun tuntu että ei pysty leikkaa kun oli liiankin kostea 😀 toki se ei haittaa makuun, mutta epämiellyttävä leikata. Välissä mulla Fazerinamousse, eli 1Fazerina suklaa levy, 1 flora vispikerma ja reilu dl mascarponejuustoa, suklaa sulatetaan vaahdotetun kermajuusto seokseen. päällä purkki floravispiä, pikkasen keltaista elintarvikeväriä. koristeet macaronsleivoksia, marenkeja, suklaata ja muutama sokerimassakukkanen.
