Helppoja Kakkuja jotka tein äitienpäiväksi <3

Posted on

Tulipa leivottua viikolla muutama kakkupohja Yksi pohja pääty pakastimeen. Tein 10 munan taikinan ja jaoin sen kolmeen vuokaan ja vielä itselleni yhden suklaapossun mehevän suklaakakku pohjan.

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja 20-22 cm vuokaan

Aineet:

125 g voita
100 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl piimää
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 160 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Täytteenä molemmissa kakuissa sama mansikkamousse:  1 purkki Mansikkamakurahkaa, 1 purkki flora vispikermaa ja 2dl soseutettua mansikkasosetta, laitoin myös 2 liivatetta jotta ei tule liian löysä vaahto vaan pysyy hyvin kasassa. sokeria en lisää koska mansikkarahkassa on itsestään paljon sokeria.

Täytän kakut moussella ja annan olla yön yli.. aamulla päällystän ihan vaan kermalla jossa 50:50 suhteella floravispiä ja flora kuohukermaa.. tulee kaunis pursotus

Kolmannessa kakussa on ihan vaan pelkkää kermaa ja mansikoita 😀

Kakkupohja

Posted on

On nyt kysytty nii paljon että mitä kakkupohjaa käytän ja miten sen teen?! Ni laitan ohjeet. Ollos hyvä 🙂

Eli olen joskus vuosia sitten löytänyt kakkutaikurin sivuilta ohjeen joka on ollu helppo ja takuuvarma onnistuminen. Ainoo mitä olen nyt jo jonkin aikaa tehnyt että jauhot jaa tasan, puolet vehnäjauhoa ja puolet perunajauhoa. se on se meille paras pohja. Pohja kun on valmis ja otat uunista ulos niin tipauta vuoka pöydälle pari kertaa ni tulee kaunis ja tasainen pohja 🙂 Joskus oikaisen ja teen suoraan 10 munan ohjeella ja jaan sen kolmeen vuokaan, siitä sitten joko pakkaseen taikka monta kakkua 😀

alkuperäinen sivu http://www.kakkutaikuri.fi/p/kakkupohjat_07.html

Tämä taulukon teki Oona Cup Cake -blogista. Tästä on helppo katsoa tarvittavat määrät pohjaan kuin pohjaan. Lähde on Ulla Svenskin kirjasta:

 kananmunia   sokeria   vehnäjauhoja   perunajauhoja   leivinjauhetta 
 3 kpl    1 dl  1 dl  1/2 dl  1/2 tl
 4 kpl   1,5 dl  1,5 dl  1/2 dl  1/2 tl
 5 kpl    1 3/4 dl  2 dl  1/2 dl  1 tl
 6 kpl  2 dl  2,5 dl  1/2 dl  1 tl
 7 kpl   2,5 dl  3 dl  1/2 dl  1 tl
 8 kpl  3 dl  3,5 dl  1/2 dl  1,5 tl
 9 kpl   3,5 dl  3 dl  1 dl  1,5 tl
 10 kpl   4 dl  4 dl  1 dl  1,5 tl

Sokerikakkupohjasta saat kaakaopohjan lisäämällä kaakaojauhetta!

Gluteenittoman pohjan teet valmiista jauhoseoksesta, viljattoman saat käyttämällä puolet ja puolet perunajauhoa ja mantelijauhetta.

Isommat kakkupohjat, n. 6 munasta eteenpäin, kannattaa paistaa miedommalla lämmöllä n. 150 astetta, pienet taas n. 175 astetta. Isommat vaatii paistoajaksi n. 45 min kun taas ihan pienet ovat valmiita jo alle puolessa tunnissa. Kannattaa käyttää uunin alatasoa.

Tämä ohje on 6 munan pohja, mutta ohjeen suhteita noudattamalla voit muokata sitä minkä vain kokoiseksi.

Suklaakakkupohja (6 munan):
6 munaa
2 dl sokeria
3 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
200 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl kermaa/maitoa
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi kattilassa keskenään.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri hyvin, valkoiseksi ja kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaa/voi seos ja sekoita hyvin pohjaa myöten. Lisää sitten kahdessa osassa vuorotellen jauhot sekä kerma/maito.

Kumoa vuokaan ja paista 175 asteessa uunin pohjalla ainakin 35 minuuttia tai kauemmin, kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei enää jää massaa.

 

Suklaakakkupohja suklaalla (5 munan):
5 munaa
180 g sokeria
250 g tummaa suklaata
90 g voita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
90 g vehnäjauhoja
2 rkl smetanaa

Munat ja sokeri vaahdoksi vesihauteessa. Suklaa ja voi sulatetaan yhteen ja lisätään muna-sokeri -vaahtoon. Sitten käännellään sekaan jauhot ja lopuksi smetana.

Himpun verran alempi paistolämpötila, n. 160 astetta ja paistetaan vajaa tunti.

Kinuskikissan mehevä ’suklaa’pohja (24 cm vuoka):

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokeri -vaahtoon vuorotellen kuivat aineet ja maito muutamassa erässä. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Mansikkakakku :D (aina ei mee niiko toivois)

Posted on

Mansikkakakku

9kpl liivatelehtiä
kaurakeksejä 180g
margariiniä liraus

400g mansikoita 
2 purkkia Mansikkarahkaa
1 flora vispikerma
tl vanilijasokeria
2 tl vanilijakreemijauhetta
mansikkamehua 2dl itse tein veteen ja lisäsin mehutiivisteen

Mun niin piti tehdä samalla tyylillä kun kinuskikissa on tehny seeprakakut 🙂 noooh ei ihan menny kuten kinuskikissalla.

Mutta onneksi maku on kohillaan.

Pohja : Kaurakeksejä murskattuna 180g loraus sulatettua margariiniä joukkoon ja vuuan pohjalle

laitoin 4 liivatetta, 3 liivatetta ja 2 liivatte likoomaan kylmään erillisiin vesiin

soseutin 4dl mansikoita ja lämmitin kattilassa kiehuvaksi.. lisäsin 4 liivatetta ja sekottelin tasaiseksi ja annoin jäädä jäähtymään

Kaadoin purkillisen kermaa kulhoon ja vaahdotin. Mauksi pistin vanilijasokeria teelusikallisen ja ripauksen vanilijakreemijauhetta, vaahdon joukkoon lisäsin kaksi purkkia mansikkamakurahkaa, jonka jälkeen lämmitin tilkan vettä jonne liotin liivatteet ja kaadoin vaahtojen joukkoon, mutta tässä kohtaa mun vaahto jäi ihan liian paksuksi ja olisi voinut olla pikkasen enemmän liivatevettä joka olis notkistanut vaahtoa ja sen rakenne olisi ollut aavistuksen liirumpaa jotta kun näitä kahta eli mansikkasoossi ja rahkakermaa kaataa vuokaan vuoronperään tulee hienot raidat, mullehan ei siis näin käynyt vaan kaikki oli hienosti klimpissä 😀 mutta päätin silti rakentaa kerrokset ja toivoa parasta että kaikki hyytyy eikä leviä kun otan vuuan reunat pois 😀

Päälle tein vielä mehukiilteen 2dl kiehuvaa vettä, loraus mansikkamehutiivistettä ja 2 liivatetta jotka oli likoomassa kylmässä vedessä

ja sitten koristelin kermalla ja mansikoilla, oli kyllä hyvää ja hyvin hyyty 😀

Kana aurajuusto piirakka

Posted on

8-10 annosta

Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä
(suolaa)

Sekoita voi ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon vesi ja halutessasi ripaus suolaa.

Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasainen.
Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Täyte:
200g kuutioitua kanaa, nakkelin mozzarella palloja pikkasen päälle ja aurajuustoa oman maun mukaan. Päälle tein kanamuna kermaseoksen (1kanamuna+2dl kermaa) Ja täytä piirakka täytteillä, kaada päälle munakerma. Paista uunissa 35min 200 asteessa

Macarons leivokset ja suklaakakkua kahvin kanssa <3

Posted on

Olen elämäni aikana kerran kokeillu tehdä macarons leivoksia ja ne ei onnistunut ollenkaan, mutta nyt tänä viikonloppuna pääsin kokeilemaan ja yllätykseksi mä niin onnistuin 😀

Ihana Irma (Irman ihanne kakku) neuvonut minua ja ohjas helpolle sivulle jossa on hyvä video joten niillä ohjeilla sinäkin onnitut varmasti http://paivileip.blogspot.fi/2017/04/makaronssit.html?m=1

Tässä ihan erikseen tuo video https://www.youtube.com/watch?v=fXELmtf6iaQ&feature=youtu.be

Tästä tulee kerralla ihana pieni määrä joten taikina ei kerkii lämmetä liikaa vaan on just hyvä pursotetta.

Jes mä onnistuin, onnistu sinäkin!!!

Suklaakakku on ihan taas suklaapossun mehevä suklaapohja, (ohje https://suklaapossu.blogspot.fi/2014/05/mielettoman-meheva-suklaakakkupohja.html )tosin tällä kertaa tais mennä liikaa suklaata kun tuntu että ei pysty leikkaa kun oli liiankin kostea 😀 toki se ei haittaa makuun, mutta epämiellyttävä leikata. Välissä mulla Fazerinamousse, eli 1Fazerina suklaa levy, 1 flora vispikerma ja reilu dl mascarponejuustoa, suklaa sulatetaan vaahdotetun kermajuusto seokseen. päällä purkki floravispiä, pikkasen keltaista elintarvikeväriä. koristeet macaronsleivoksia, marenkeja, suklaata ja muutama sokerimassakukkanen.

Eiku oikeen hyvää sunnuntain jatkoa, puss puss <3

Kinkkupiirakka (perunamuussi pohja)

Posted on

Jääkaapissa kauheesti kaikkia jämiä, kuten perunamuussin jämät ja en tienny mitä siitä tekis. Nyt sitten tuossa joku aika sitten tein elämäni ekan piirakkapohjan itse ja siitä sitten innostuneena päätin tehdä perunamuusistakin pohjan ja täytteet mitä kaapista löytyy. Sieltähän löyty, kinkkua, mozzarellaa, juustoraastetta, aurajuustomuruja. Muna kerma ainekset. joten kinkkupiirakka 😀 chili pestokastikkeella pikkusen makua

Pohjan tein tälläisellä ohjeella

Paloittele 150 g margariinia tai voita kulhoon. Mittaa päälle 3 dl perunasosetta, 4 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja nypi ainekset sekaisin. Lisää tarvittaessa hiukan jauhoja. Painele taikina jauhojen avulla voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 25 cm).

Esilämmitin pohjaa 10min uunissa ja sitten levitin chili pestokastiketta väriä ja makua antamaan, siihen päälle, kinkku, mozzarella, juustoraaste ja munakerma seos (2 kanamunaa ja 2dl kermapurkki) ripaus suolaa ja pippuria päälle vielä ripottelin aurajuustomuruja. Kypsensin uunissa 200 asteessa alatasolla noin 35-45 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja reunat saaneet väriä.

Vinkki! Vaihda osa jauhoista täysjyvävehnäjauhoihin. 

Sitruunarahkakakku ❤🎉

Posted on

Aamulla 04.30 pikku neiti päätti että nyt on aamu… noh minäpä päätin että tarvitaan kakku.. Mitä löytyy kaapista?! Sitruunarahka ja kermaa. Siitä se ajatus sitten lähti. Tällä kertaa käytin kaupan valmis pohjaa jonka olin ostanut kokeeksi kun oli gluteeniton. Ja sehän oli hyvä kokeilu.. vaahdotin purkin flora vispiä ja joukkoon purkin sitruunarahkaa. Jääkaapissa oli vielä lemon curd tahnaa ja sitä pistin reilun lusikallisen joukkoon. Kostutin pohjaa maidolla. Päälle vaahdotin purkin kermaa. Maustoin vanilijasokerilla ja muutamalla tipalla keltasta elintarvikeväriä  jotta sain kivan keltaisen värin.

Koristeeksi sitruunaa, appelsiiniä ja marenkeja. Suklaa korkokenkä ❤ ja sitten kahvin keittoon.. näin pysytään hereillä 🤣

Suolaiset muffinsit (12kpl)

Posted on

Nythän oli niin että munkit tuli korvista ja teki mieli jotain suolaista… Olen syönyt näitä kerran aikasemmin. Pitänyt miljoonasti tehdä uudestaan, mutta jotenkin jääny tekemäti ja voih.. näitä lisää 😀 vaihtelee vaan täytteitä oman mielen mukaan 😀

 

Suolaiset muffinsit ( 12kpl)

2 Kanamunaa

1prk Kermaviiliä

1tl suolaa

125g margariinia taikka sulatettua voita

125g kinkkurouhetta

½ paprikaa rouheena

100g mozzarella juustoa taikka fetajuustokuutioita

3dl Vehnäjauhoa

2tl Leivinjauhoa

Pinnalle:

Aurajuustomurua ja pizzamaustetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen, voitele muffinipellin kolot huolellisesti. itse laitoin paperisiin muffinivuokiin ja jää kyllä tosi pahasti kiinni, eli helpompi tuo pelti

Sekoita kanamunat, kermaviili ja suola.

Lisää margariini. Lisää Paprika, -kinkku, – ja  juustokuutiot  munaseokseen.

Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinipellille/vuokiin ja ripottele päälle auramurut ja pizzamauste

Paista uunissa keskitasolla 15-20 min

 

Vappu ilman munkkeja ei oo vappu 😉

Posted on

Vappumunkit ja -rinkilät 

Nää on vaan niin meidän perheen herkku ja varsinki vappuna.. ole varovainen kuuman rasvan kanssa!

Munkit n.30kpl

Taikina:
200 g voita
5dl kevytmaitoa
2 ps kuivahiivaa
2 dl sokeria
2tl kardemummaa
2tl suolaa
2 muna
14-15 dl vehnäjauhoja



Paistaminen:
rypsiöljyä

Pinnalle:
sokeria taikka jokin muu ihana kuorrutus


1. Taikinan valmistus

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja munat. Sekoita jauhojen joukkoon kuivahiiva ja sekoita  joukkoon noin desilitra kerrallaan. Lisää loppuvaiheessa voisula ja tämän jälkeen loput jauhot.